আম খাওয়ার আগে ভিজিয়ে রাখার বিজ্ঞানসম্মত কারণ
নিউজ ডেস্ক
আম খাওয়ার আগে ভিজিয়ে রাখার বিজ্ঞানসম্মত কারণ
আম খেতে পছন্দ করেন না, এমন মানুষ পাওয়া কঠিন। আর তাই বহু মানুষ বাজার থেকে পাকা আম কিনে এনে ফ্রিজে রেখে দেন। তারপর সেই আম ফ্রিজ থেকে বের করে কেটে খান।তবে জানেন কি, আম কেটে খাওয়ার আগে কিছুক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হয়?
হিমসাগর, ল্যাংড়া, ফজলি- যেকোনো পাকা আম খাওয়ার আগে বেশ কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখতে হয়। এর পেছনে রয়েছে বিজ্ঞানসম্মত কারণ। যেমন-
বেশিরভাগ আমের খোসায় থাকে ফাইটিক অ্যাসিড। এটি অ্যান্টিনিউট্রিয়েন্ট। এই অ্যাসিড শরীরে তাপ উৎপন্ন করে। এক ঘণ্টা পানিতে ডুবিয়ে রাখলে এই অ্যাসিড আমের খোসা থেকে দূর হয়ে যায়।
পলিফেনল, ট্যাননিন ও টেরপেনেস নামের যৌগ থাকে আমের খোসায়। এই যৌগগুলো শরীরে অ্যালার্জির সৃষ্টি করতে পারে। ফলে অনেকের ত্বকে লালচে ভাব দেখা দেয়। আম ভিজিয়ে রাখলে সেই সমস্যা হয় না।
বেশিরভাগ আমে টেরপেনস এবং এস্টারের মতো যৌগ থাকে। ফ্রিজে রাখলে সেই যৌগগুলো ক্ষয় হতে থাকে। ফলে আম ফ্রিজে না রেখে খাওয়াই ভালো।
- অল্প উপকরণে ঝটপট তৈরি করুন মচমচে জিলাপি
- ইফতারে প্রাশান্তি দেবে দই বেলের লাচ্ছি
- গরমে ছোটদের চুলের যত্ন নেবেন যেভাবে
- শীতে ত্বকের শুষ্কতা দূর করার উপায়
- ভিন্ন স্বাদের কিমা আলুর চপ
- জেনে নিন কোরবানির সুস্থ গরু চেনার উপায়ে
- ডাল খেলেই কমবে ওজন
- সার্জিক্যাল মাস্ক সম্পর্কে আমাদের যা যা জানা জরুরি
- সহজ উপায়ে চিনে নিন ফরমালিনযুক্ত আম
- মস্তিষ্ককে সক্রিয় করার কিছু অসাধারণ কৌশল
